denton1450的部落格

《吃好油的健康奇蹟：吃好油才能趕走壞油，改變吃油觀念，就能瞬間扭轉健康》






比起斷糖，吃好油更重要



吃好油，才能趕走壞油，和壞油在身體裡引起的失智、各種炎症，和慢性疾病。

癌症、失智、過敏、糖尿病、憂鬱症、自體免疫疾病、心血管疾病......開始吃好油，就會改善。

把油當成生鮮食品，經常吃不同的油，用不同的方式吃油，才是健康長壽的關鍵。

一本書就讓你選對油、吃對油，從細胞開始就健康。



油脂是人體最重要的營養元素，

只要開始吃好油，身體就會有意想不到的轉變。

1、記憶力變好，腦部功能改善，憂鬱、失智不上身

2、身體有穩定的能量，能輕鬆集中注意力

3、不再為過敏、腸漏、便秘困擾

4、好膽固醇增加，能防止動脈硬化，改善心血管疾病

5、細胞變年輕，身體慢性發炎開始不藥而癒

6、啟動長壽荷爾蒙脂聯素，能保護血管、預防糖尿病

7、身體不發炎，自然能防癌、抗癌



關於油脂你應該知道的事一次說清楚，

這樣選油，才正確：

?油是生鮮食品，選好油，短期內吃完，才是正確的吃法。

?植物油一定要選擇冷壓油，裝在透明塑膠瓶內的精製油絶對不可以吃。

?不要一直吃同一種油，經常換，才吃得到不同的營養元素。

?外食的油脂多是Omega-6，要有意識地多吃Omega-3才能平衡體內油脂。

?加工食品的原料欄中如標示有酥油或植物油脂，就可能含有反式脂肪，絶對不能吃。

?芥花油、大豆油，以基改種子榨油的可能性很高，最好不要吃。

?冷壓的棕櫚油是好油，但精製過的棕櫚油並不健康。

?亞麻仁油Omega-3的含量最高，能改善細胞膜機能。

?葡萄籽油亞油酸含量高，最好不要做為日常使用油。

?奶油富含短鏈脂肪酸，可以幫助預防大腸癌。

?市面上玄米油非精製的很少，但冷壓玄米油也可以預防失智。

?魚油可以改善憂鬱症、減少中性脂肪。



這樣吃，可以增加好油的攝取量

．多吃生魚片，或者蒸、烤，連魚油一起吃，都是攝取魚油的好方法。

．吃生魚片時不沾醬油芥茉，改沾亞麻仁油加好鹽。

．味噌裡可添加亞麻仁油做成沾醬，配蔬菜一起吃。

．納豆淋醬油和亞麻仁油一起攪拌，也很好吃。

．用醬油、荏胡麻油、蒜泥和醋做成中式沙拉醬。



我們吃了幾十年的反式脂肪已在美國全面禁用，

精製植物油內的化學藥劑長年來一直毒害人體，

麵包、蛋糕、各種加工食品中也隱藏者許多我們看不見的壞油，

這些都是過敏、心血管疾病、失智、自體免疫疾病、癌症等慢性疾病的元兇。

90%的疾病都是吃壞油造成的，吃好油，比斷糖更重要！

• 
  
  

  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  
  藤田紘一郎（Fujita Koichiro）
  
  
  
  一九三九年出生於中國東北（滿州）。
  
  東京醫科齒科大學醫學系畢業，東京大學研究所醫學系博士班結業。醫學博士。歷任金澤醫科大學教授、長崎大學教授、東京醫科齒科大學研究所教授、人間綜合科學大學教授，現為東京醫科齒科大學名譽教授。
  
  主要研究寄生蟲學、熱帶醫學及感染免疫病學。曾獲頒日本寄生蟲學會小泉賞、講談社出版文化賞．科學出版賞、日本文化振興學會．社會文化功勞賞及國際文化榮譽賞等。
  
  主要著作包括，《讓身體重生的「長壽飲食」》（三笠書房《智慧生活文庫》）、《東大醫學博士 腸內革命：不怒、不憂、不焦慮！管好腸子，健康長壽幸福一輩子！》、《腸很聰明，腦是笨蛋：一生不肥、不病、不衰老的秘密！》、《50歲以後，不要吃碳水化合物：不生病、不失智、不衰老的養生法》、《九成的過敏都能靠腸道治好！》等。
  
  





• 
  
  

  譯者介紹

  
  
  
  
  陳光棻
  
  
  
  台灣新竹縣人，北海道大學國際廣報媒體研究科碩士。譯有《勇氣教養法》、《可愛力量大》、《單身的這樣那樣》、《女人要有型：穿得對，一生會改變》、《放膽去闖：大前研一和柳井正給你走到哪都能生存的大能力》、《最後一件大事：安寧度過臨終，尊嚴走向生命終點》、《怦然心動的人生整理魔法》等，現為專職譯者。
  
  
  
  

吃好油的健康奇蹟：吃好油才能趕走壞油，改變吃油觀念，就能瞬間扭轉健康－目錄導覽說明

• 
  
  前言
  
  「好油」讓你從細胞開始就健康！
  
  
  
  第一章腸道再生是「長壽」的第一步--「常用油」決定你的腸道年齡！
  
  左右全身健康的「腸內菌」
  
  腸道年齡愈年輕的人，外在看起來也年輕
  
  讓腸道老化的三項行動
  
  重新檢視飲食習慣預防重病
  
  「萬能的油」並不存在
  
  「油脂有害健康」是天大的誤解
  
  你知道「油」和「脂」的差別嗎？
  
  細胞機能與脂質息息相關
  
  現代飲食中油的失衡
  
  製造出生活習慣病的「那種脂肪酸」
  
  比起肥肉，請少吃「沙拉油」
  
  「Omega3脂肪酸」能預防過敏與癌症
  
  壞油損害腸黏膜
  
  腸道一旦休息，人就活不下去
  
  愈來愈多日本人罹患的「腸漏症候群」
  
  油的消化過程
  
  油炸食物讓胃部消化不良的原因
  
  橄欖油改善便秘的驚人力量
  
  
  
  第二章你是不是在吃「會生病的油」？--保護自己與家人的預防措施
  
  為什麼人會覺得油脂「好吃」？
  
  壞油引起的種種健康損害
  
  關於人造奶油與奶油的誤解
  
  看似「有益健康」的標示背後
  
  「不易腐敗的油」會成為身體的負擔
  
  反式脂肪酸有百害而無一利
  
  我們在吃「殺人脂肪」
  
  注意這個「成分標示」
  
  連續三十天吃速食的結果
  
  謹記，油品「鮮度是關鍵！」
  
  國家認證也非絕對
  
  有基因改造疑慮的油
  
  酒量不好的人容易被壞油所害
  
  每年吃下多達四公斤「看不見的油」
  
  棕櫚油之國．印尼的平均壽命
  
  最好不要常用美乃滋
  
  外食時的注意事項
  
  
  
  第三章長壽的秘訣在於用對油--請增加「這種油」的比例
  
  拼命追求健康也會有反效果
  
  應該有意識地攝取「Omega3脂肪酸」
  
  「魚油」可以改善憂鬱症
  
  只是攝取一大匙「亞麻仁油」
  
  讓癌症不易發作的油
  
  亞麻仁油該怎麼用最好
  
  荏胡麻油可有效改善過敏症狀
  
  即使加熱也不變質的「健康油」
  
  也有助於「記憶力」「視力」的DHA
  
  EPA有助於減少三酸甘油脂
  
  從魚肉中有效攝取油的方法
  
  橄欖油要選特級初榨
  
  葡萄籽油的使用方法與注意事項
  
  芝麻油不為人知的健康效果
  
  瞬間分辨對身體有益油品的方法
  
  
  
  第四章膽固醇、三酸甘油脂並沒有錯--錯誤百出的「健康常識」
  
  關於膽固醇的首要知識
  
  就算控制肉與蛋的攝取也毫無意義！
  
  隨年齡增加膽固醇值也會增加
  
  不可相信的標準值
  
  適度的脂肪可以增加好膽固醇
  
  意料之外的動脈硬化犯人
  
  現代社會容易產生活性氧
  
  五十歲之後戒掉白色主食
  
  阻止身體老化的「植物成份」
  
  與油脂相容的植化素
  
  訂定每週兩次的牛排日
  
  舊石器時代的飲食生活讓基因健康
  
  光吃椰子油並無法預防失智症
  
  遠離大腸癌的「短鏈脂肪酸」
  
  
  
  第五章在「吃法」上多點巧思，擊退身體不適！--光靠這樣就能大幅提升「自然治癒力」
  
  「癌症」要吃蒜泥和荏胡麻油
  
  玄米油有改善失智症的效果
  
  蓮藕和紫蘇抑制「過敏」
  
  印加果油和蕃茄防止「動脈硬化」
  
  預防「糖尿病」的烹調法
  
  用高麗菜與生味噌提高「免疫力」
  
  黏糊糊的食品對「憂鬱症」有效
  
  擊退「生活習慣病」的三大原則
  
  用「手工沙丁魚丸鍋」保持青春
  
  
  
  結語「今日的油」造就明日的身體
  
  

作者序

「好油」讓你從細胞開始就健康！藤田紘一郎



「不懂食物的人，如何能了解疾病？」

是醫學之父希波克拉底（Hippocrates）的名言之一。

「不懂油的人，如何能預防重病？」

則是我每天最深刻的感受。

油，是長壽的關鍵。每天吃的油，打造了我們的身體與心靈，今天吃的油，打造出十年後的我們。油雖然是烹調時不可或缺的元素，但它絕非只是在煎煮炒炸時倒進鍋裡的液體而已。

油會對身心造成莫大影響的事實，我們究竟有多少認識？

油脂在進入體內後會被轉換成能量消耗掉，不僅如此，油脂還是細胞膜的原料，而細胞膜是保衛構成人體約六十兆個細胞的重要角色。

細胞是人體的最小單位，當每個細胞都活力充沛時，也會讓身心的生命力更為旺盛，自然就能擺脫疾病。

然而，若細胞退化、出現破綻，疾病的根源則會就此萌生。

為了打造好的細胞膜，就需要好的油脂。相反地，攝取了不好的油，就會製造出容易引發疾病的細胞膜。

現代人的飲食生活總容易在不知不覺中，攝取了大量不好的油脂。這無疑增加了癌症、失智症、生活習慣病等這類「明知病名卻無法根治」的重病的症患者人數。



那麼，對身體有益、有害的油，差別究竟在哪呢？

想要遠離疾病、常保青春，該選什麼樣的油才好呢？

不妨就在本書中學習它們的差異吧。

活用優質的油脂，是你從今天起就能實踐的健康之道，既確實又簡單。

光是換了油，就能讓身體變得意想不到的輕盈，無論腸道或大腦也都開始生氣勃勃。

其實健康長壽的秘訣就近在眼前啊。

編／譯者：陳光棻
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：25開15*21cm
頁數：240


出版地：台灣